hojas negras

Calamar a la provenzal Laurel, 2 hojas

Aceite de oliva, 3 cucharadas Perejil, 50 g Limón, 1

Elaboración - Picar el morrón y la cebolla finamente. - Lavar y cortar el tomate en cubos pequeños. - Pelar y cortar el ajo en láminas. - Calentar bien el caldo y reservar. - En una sartén o paella dorar la cebolla y el morrón. - Incorporar el ajo y el tomate. - Agregar los calamares y cocinar hasta que se doren. - Por último añadir el arroz. - Revolver con cuchara de madera. - Incorporar la tinta de los calamares al arroz y mezclar. - Agregar caldo hasta cubrir bien el arroz negro con calamares. - Condimentar con sal, pimienta y laurel. - Cocinar unos 15 minutos a fuego suave. - Espolvorear el arroz negro con calamares con perejil picado y servir.